趣说“时令” 解读“三伏” （一）

——普及知识  基本概念  文化杂谈
 
2021年三伏天从7月11日开始，8月19日结束，历时40天。
初伏：2021年7月11日-2021年7月20日，共10天；
中伏：2021年7月21日-2021年8月09日，共20天；
末伏：2021年8月10日-2021年8月19日，共10天。
 
头伏（一伏、初伏）（入伏、起伏、交伏）
中伏（二伏）
末伏（三伏、终伏）（出伏、止伏、退伏）
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一、普及知识，趣说“时令”
俗话说：冷在三九、热在三伏。冬练三九、夏练三伏。这些大家都很熟悉。
但是，因为“数九”从冬至开始，所以很多人就误以为“数伏”从夏至开始。其实不然。
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“三伏”是头伏、中伏和末伏的统称，严格讲应称“三伏天”，系指头伏第一天到末伏最后一天的这段时间。
每年出现在阳历7月中下旬到8月中下旬。也就是夏季的“小暑”“大暑”至秋季的“立秋”“处暑”之间。是一年中最热的时节。其特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。
“三伏天”的起始时间怎么计算？对未曾研究过“天文、地理、历法、节气、时令”的人们来说显得很复杂。然而只要弄懂了中国传统天干地支、季节轮回、纪元方法的原理和规律，还是很容易掌握的。
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每年冬至开始冬日数九。共计81天。
每年夏至开始夏日数九。共计81天。
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每年冬天三九最冷（冬练三九）冬至第三个九天开始。
每年夏天三伏最热（夏练三伏）夏至第三个庚日开始。
冬天有“冬日九九歌”，大家都知道。
夏天有“夏日九九歌”，另行再介绍。
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二、基本概念，解读“三伏”
我国古代流行“天干地支纪元法，简称干支纪元”。
天干地支简称“干支”，取意：树木的干和枝。 　　
天干有十：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。　
地支十二：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。
在中国的传统历法中都是按照天干的十个与地支的十二个相配、组合，形成六十个基本单位。六十为一组合，六十为一循环，六十为一花甲。
天干地支相配成六十个计时序号，作为纪年、纪月、纪日、纪时的名称。  
这样，中国传统历法中，除了有天干地支年
还有天干地支月，比如丙寅月、丁卯月、戊辰月……
还有天干地支日，比如甲子日、乙丑日、丙寅日……
还有天干地支时，比如甲子时、乙丑时、丙寅时……
子时、丑时、寅时、卯时、辰时……
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夏至不仅是（四最）太阳最高，辐射最多，白昼最长，黑夜最短的一天，还决定着当年伏天的长度。传统的推算方法，“夏至三庚数头伏”。
通俗讲：以夏至后第3个“庚日”来表示入伏的日期。
“三伏天”的开始称作入伏或交伏，结束称作出伏或终伏。
夏至后第3个庚日是头伏第一天，第4个庚日是中伏第一天，立秋后第1个庚日是末伏第一天。
注意：初伏和末伏都固定为10天，不会变。中伏天数的多少视入伏早晚而定。入伏早晚与夏至、庚日有关。
庚日是有庚字的日子。“庚”是天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”中的第7个，两个庚日之间相隔10天。
中伏天数不固定，夏至到立秋之间有4个庚日时，中伏为10天，有5个庚日时，中伏为20天。中伏长短主要取决于庚日出现的早晚。
中伏10天，“三伏天”就30天（短三伏）（普短版），中伏20天，“三伏天”就40天（长三伏）（加长版）。
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事实上，在大多数的年份中，“三伏天”都是加长版的40天。
从2015年至2020年，连续06年的“三伏”都是40天。
　　从1600年至2099年这500年跨度的专业统计，伏期为30天的有182年，伏期为40天的有318年，长三伏，远远多于短三伏。
三伏天的显著特点是气温高、气压低、湿度大、风速小，也是让人们感觉特别热、特别闷、特别不舒服的原因。百姓说的“夏练三伏”“苦夏”就在于此。
简单说“三伏天”的热是由：大气环流背景，包括日照、气温、气压、湿度、风速、降水等多种环境、气象因素造成的，因此，40天的三伏不一定比30天的三伏热，今年不一定比往年热。
随着三伏天的到来，人们要注意防暑降温！要注意养生饮食！要注意着装穿戴！要注意心态休息！总之要注意静心调养。
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三、文化杂谈，延伸“内涵”与“外延” 
 
您仔细琢磨琢磨，都有情感的寄托。
头伏萝卜二伏菜，三伏抓紧种荞麦。（也有：三伏抓紧种白菜）
头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。
 
这“头伏”（一伏）讲究吃饺子（交节，伏），扣福（伏）的谐音。
这“中伏”（二伏）讲究食面条（细长，瘦），扣寿（瘦）的谐音。
这“末伏”（三伏）烙饼摊鸡蛋（忙呼，碌），扣禄（碌）的谐音。
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“伏”是会意字。由“人”与“犬”构成。
本义，学术界对此字有多种解释：1.犬趴在人的脚边；2.犬把人倒拽；3.人像犬一样匍匐在地，伺机而动。不管如何解释，都含有趴下之义，这就是“伏”的最初本义“趴”。
字形从人、犬，犬趴伏在人身旁。表示趴下、俯伏之义；或像一只狗正俯身守候在一个人的后边，准备袭击他。本义是趴着“伺机狙击”。
引申，无论是人还是动物，想隐藏自己，一般都会趴下不动，所以又引申指潜藏、埋伏。又引申有“藏nì匿”“隐蔽”之义。
有人认为中国的“三伏天”酷暑难当，户外劳作较少，待在家里歇息较多，故伏字又引申为伏天。
 
又说，“伏”的命名，与古代社会的民俗密切相关。古代民间有祭祀的习俗，每年有两次大的祭祀：一种是“腊祭”，在每年的十二月举行，因祭祀用腊肉，故称为“腊”。一种是“伏祭”，在每年的夏至第三个庚日以后举行。故称为“伏”。
陆宗达先生引《周礼》称“伏祭”为fù gū“辜”加以证明，认为“”是“副”的异体字，“伏”“副”古音相同，又引《说文解字》：“副，判也。”说明“副”是用刀剖开之义，也就是“杀”。再引湖北方言称宰杀牲口叫“副”作为佐证，现代湖北方言中，有称“杀猪”叫“副堵”，“杀鸡”叫“副鸡”的说法。陆宗达先生认为杀狗叫“伏”，“伏祭”要用杀狗作仪式。“伏”是因杀狗而得名。
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另说，“伏”的是一个人与一条狗，意思是伏天要杀狗吃肉，为什么这么说呢？古人认为炎热天气里潜伏着邪毒，即邪风、寒邪、暑邪、湿邪、燥邪、火邪，它们对人体极为不利，古人为了祈求顺利过夏，通过杀狗祈福，也就是“降伏”，据清雍正十三年刻本《陕西通志》：“伏者，金气伏藏之日也。秋以金代火，故至庚日必伏。庚者金，故曰伏也，蛊者，热毒恶气为伤害人，故磔狗以御之”，这应该是最早的“降伏”记载。
 
这里，“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下，乃是藏阴气于炽热之中的意思，具有警示作用。
秦汉时崇尚“五行相生相克”的说法，认为最热的夏天属火，而庚属金，（火克金）金怕火，所以到庚日，金必伏藏。伏，是避暑之意。
三伏天的知识、概念、文化，大家可以查阅历史、地理、天文、干支、纪元、历法、气象等论述书籍，甚至可以翻看经典皇历相书。
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根据《史书》上对三伏天的记载：“伏者，隐伏于盛夏也”，意思是到了三伏天，天气会变得特别炎热，我们就应该减少户外运动，而是要在室内躲藏，以免中暑。